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高压喷淋清洗机专业生产清洗机

随后记者进入米饭生产车间,据说这条全自动生产线可以在一小时内完成五千人所食用的米饭。从储米机、洗米机到浸泡机、蒸饭机、洗锅机,整套生产线只需一个工人辅助。之后记者又参观了全自动油炸线、高压喷淋清洗机、洗消设备、恒温冷库,以及配餐输送线,目睹和感受到了这里的卫生安全。 

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为了解到配餐制作及卫生环境的真实情况,记者赶早来到了一家大型配餐公司——哈尔滨英才快餐食品有限公司。该公司董事长曹玉才带记者全程参观。进入车间之前,记者被要求佩戴工作帽、口罩,穿上工作服,踩上工作靴,全副“武装”后,进入了一条风淋通道,进行全身消毒,同时脚下踩在一个小型消毒池中,为靴子消毒。如果是车间工人每天上岗前还必须要测量体温,以确保工作人员不带病进车间,进车间时要对手部消毒。   

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记者首先来到热调理车间,即大锅翻炒做菜的地方。只见厨师着装都很整洁,戴着透明的塑料手套,所使用的灶具也显得清洁透亮,大锅、锅盖及周围瓷砖的卫生状况,学生的餐具都是由隧道清洗机经过高温灭菌清洗机,都堪比住家的洁净程度。为防止原料因潮湿而腐坏,这里炒菜所用的食材和半成品,都不能接触地面,而是一律用木拖架隔开放置。

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曹玉才说:“做餐饮特别是为孩子做饭,就是在做良心,想有效益必须先大企业这样,小企业也会如此吗?记者又赶往另一家企业——云升营养餐配送行业。这家公司规模虽小,安全卫生工序一道都不少。据了解,该企业所配备的超声波洗碗机在全市业内都是先进的。

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该企业赵经理介绍说:“厂子虽然小,但达到了市里要求的A级标准,卫生条件一直是监管部门要求的重中之重。哈尔滨11家有资质的企业,我几乎都去过,卫生都不错。毕竟卫生安全正是我们操心的,责任重大啊!”     

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除了企业的自我规范,监督部门也是一道必不可少的屏障。哈尔滨市食品药品监督管理局餐饮处是该行业的主管部门,餐饮处齐处长表示,哈尔滨市半数以上中小学都集体配餐,集体配餐企业一直是餐饮服务监管中的重中之重,这也早已成为社会关注的民生话题。  

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