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物料箱灭菌清洗机灭菌处理保障快餐配送的卫生安全

       停业了一个多月的“放心早餐”经营网点正式恢复营业,物料箱灭菌清洗机处理后的送货箱,为铜川新老市区群众提供更加丰富、多样的早餐食品。

       铜川天天放心早餐工程有限公司自2010年开始营业以来,以质优、价廉、放心、卫生的利民早餐获得了广大市民的普遍认可。

物料箱灭菌清洗机灭菌处理保障快餐配送的卫生安全

随着早餐品种的增加,网点的不断增多,以及生产量的增加,原有的生产配送车间已远远满足不了市场需求企业发展需要。食品安全问题,被工商部门多次提问,7月8日,公司停业搬迁并对生产设备进行更新、保养和维护。经过一个多月的建设,配备周转箱灭菌系统等先进设备,位于黄堡工业园区的新厂房投入使用,新厂房占地面积11528平方米,新建西点车间一个,投入一套全自动西点生产线及高速枕式自动包装机,该生产线新增西点产品15个,日生产面包15万个;面点车间投入一套全自动馒头生产线,增加了山西老面馒头、各种汉堡等西式餐点,日生产能力20万个。为了满足市场需求,公司还安装豆浆、包子、粥品、馒头、面包各两条生产线,共计10条生产线。

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公司还增加配货箱车4辆,配料箱清洗机灭菌后的周转箱,卫生达到标准,营业网点10余处,扩大生产规模后的“放心早餐”品种将达到6大类108个品种,每天可向市民提供早餐30万份,充分满足群众多层次、快节奏的生活需求。

       在不断扩大规模的同时,“放心早餐”严格执行生产标准,让市民吃得舒心,更吃得放心。据该公司生产车间负责人介绍,每个餐具用完以后,都用餐具清洗一体机再次消毒。在生产过程中,每个环节都严格按照卫生标准,每样产品都要做到干净卫生才能进行配送,投放市场。

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    5月24日,为了了解放心早餐的生产过程,记者来到了呼和浩特市平泽食品有限责任公司,该公司位于和林县盛乐经济园区的巴特尔乳业园内。在该公司生产部经理谢文生的带领下,记者参观了放心早餐的生产车间,了解了产品从原料选择、加工、包装到配送的全过程。谢文生说,工作人员进入生产车间前,要先如厕,然后清洗双手、换上工作服,之后经过车间门口的紫外线照射消毒、雨靴清洁,才能进入生产车间。

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    生产车间内的第一个区域是洗消区。工人们在这里清洗蔬菜等原料,后续物料箱经过物料箱灭菌清洗机灭菌处理。据了解,每一种需要清洗的原料都要经过3~4次水洗,才能进行初加工。在初加工区,记者看到脱水机、切菜机、绞肉机等多种现代化食品加工设备,原料在这里进行初加工后就被送往各个生产线。

    焙子和夹馍是在焙饼区加工生产的。走进焙饼区,一股油香味扑鼻而来,工作人员正在给每一个面团称重,保证每个焙子重量达标。“焙子都是纯手工制作的,包子和夹膜是机器生产,质检员会对样品进行外形、口感的检查。”焙饼类产品经过发酵房、蒸房、冷却区后,就可以进入包装区,由工作人员进行分装配货。

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    粥品区负责生产豆浆和八宝粥。记者看到,车间里放着不少簸子,工作人员正在细心挑选黄豆、米、葡萄干等原料。在粥品区的车间墙上,贴着一张流程明细表,上面对挑选原料、泡豆、磨豆的时间以及重量都有明确规定。产品成型后由机械设备自动分装,物料箱灭菌清洗机灭菌,最后进行冷却。经过冷却包装后的产品,被统一装进经过消毒的配货箱内,由配货车送到各个销售网点。

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