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周转箱清洗机菌落数重灾区解决办法

    “吃”是人们永远都津津乐道的话题之一,不过,比起下馆子来,很多人还是更愿意尽量多在家里吃,这其中原因无非是怕在外用餐不卫生。而一次性餐具被淘汰是迟早的事,那些低中档小型餐馆怎么办呢?物料配送箱的卫生状况,周转箱清洗机自动完成,餐具集中消毒行业的出现,适时地减轻了人们对餐具的戒心。

周转箱清洗机菌落数重灾区解决办法

        早在2010年,卫生部就发布了我国首个《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范(试行)》,对餐饮具集中消毒单位的卫生合格标准提出了明确要求。此举意味着,中小餐馆广泛使用的“一元餐具”从此有了明确的卫生标准。同时,对“集中消毒餐饮具”卫生不合格的判定,“规范”也给出了明确标准。业内人士认为,仅必须机械洗涤一项就将淘汰一批达不到要求的小作坊式企业,给餐饮具集中消毒行业带来良好的发展契机。


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    政策规范提高门槛

    利于树立行业口碑

    “这对正规餐具消毒企业来说是件大好事,希望相关部门管得越严越好。”说起餐饮具集中消毒监督规范,餐具消毒配送中心总经理贾浩倍感欣慰:“中小餐饮卫生其实是一个体现城市文明和城市形象的重要载体!”

     “因为是新兴的行业,政府在这方面的政策并不完善,目前还没有一个特定的部门来直接监管我们。”,“由于行业进入门槛低,致使很多小作坊的兴起,小作坊由于不规范,成本较低,因此他们能够以更低的价格跟餐馆合作。另外这些小作坊有的是用工业用的烘干机器,还有的就用家庭用的消毒柜进行消毒,甚至未烘干就进行手工包装,这种不合格的餐具消毒行为严重影响了整个行业的声誉。”据了解,到目前为止,绵阳已有20多家正式注册的餐具消毒企业,只有4~5家在使用,周转箱清洗机自动实现,加上一些“地下”作坊,绵阳整个餐具消毒市场已经饱和。

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     餐具消毒企业

      自身建设是行业发展的关键

     “公司化集中消毒餐具,这本是件好事,不仅可提高餐饮卫生质量,还节约了社会资源,这是个朝阳产业。”,目前全国在推广这个产业。

     据了解,餐具消毒配送中心先作出整改措施:用蒸汽机替代污染严重的锅炉生产设备,自建污水处理系统,用周转箱清洗机自动清洗,将餐具消毒企业的污染源尽量减少到“零”排放程度,这在绵阳乃至全省餐具消毒行业中起到了很好的示范作用。

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     “下一步我们还要筹备成立绵阳市餐具消毒行业协会。推动周转箱清洗机”几位餐具消毒企业负责人纷纷表示,成立行业协会,通过企业自律,在卫生行政部门监督指导下,参与制定、修订行业标准,调解行业内部纠纷,配合卫生行政部门对餐饮具消毒行业等方面严把准入关,提高行业“门槛”,谋划餐饮集中消毒行业的规范发展,促进餐具消毒行业的健康发展。

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