撕开餐桌上密封好的消毒碗筷的包装，用开水或茶水对其进行逐个冲洗——虽然餐具已经过消毒处理，但用开水洗烫餐具仍然成为消费者吃饭前的“规定动作”。新型洗碗清洗机清洗效果好，消费者全部不需要多此一举.“眼下餐饮具消毒行业亟须完善的行业规范、准则来引导。”

中国餐饮具消毒行业协会会长吕先铭日前接受经济导报记者采访时表示，“需要建立相应市场准入制度、行业专项标准，定期排查不合格企业及取缔非法生产机构。只有这样，餐具消毒行业鱼目混珠的局面才能得以扭转。” 正因如此，济南餐消行业升级打造的使用周转筐清洗机的基地落户章丘市。据悉，章丘市引进了“1122”行业标准，对于企业的服务质量、经营方式等方面都有所约束，有利于各个企业之间公平竞争，维护行业信誉。

地面上到处是污水油垢，几名洗碗工一边聊天一边用手中的黑抹布清洗餐具，没有健康证、没有工作服、不戴手套就将餐具装进包装袋里……这些场景经常出现在媒体的报道中。这不仅令整个行业蒙羞，更加深了消费者对餐饮具卫生的担心和恐惧.

“自己的卫生都管理不好，怎么能提供让消费者安全放心的消毒餐具呢？”章丘市消毒餐具行业协会会长刘成训说。 　　据经济导报记者了解，章丘市消毒餐具行业协会成立前，该市共有54家餐饮具消毒企业。

去年7月，章丘市50多家消毒餐具生产单位由于产品合格率低，经营不规范，被职能部门联合执法全部关停。协会成立后，只有14家消毒餐具会员单位进购了隧道式清洗机完成了卫生改革，持续营业。 　　“当初的14家消毒餐具企业现在已整合成4家了，其中有10多家联合成立了一家大公司，现在形成‘一大三小’的格局。”

章丘市食安办副主任、食药监局副局长曲广欣接受经济导报记者采访时介绍说。 章丘市龙泉餐具消毒有限公司（下称“龙泉公司”）就是10多家企业联合成立的“大公司”，其总经理冯涛接受经济导报记者采访时介绍，“整合之后公司新建了生产基地，采用了新型周转筐高温灭菌设备 ，日产能为清洗12万套餐具，是山东省大规模的公共餐饮具集中清洗消毒企业。”